蜂产品中兽药残留水平直接关乎食用安全与行业出口贸易。红霉素作为大环内酯类抗生素，常用来防控蜂群细菌性病害，若使用不当，易在蜂产品中形成红霉素A及降解物脱水红霉素A残留，长期摄入残留对敏感人群存在健康隐患。

国内外均对蜂产品红霉素残留设置严格管控限值，GB 31657.11-2025《食品安全国家标准 蜂产品中红霉素及其降解产物残留量的测定》为2025年新版专用检测国标，于2025年9月1日开始实施。蜂产品基质含糖、蛋白、黄酮等大量干扰物，且红霉素在蜂蜜酸性环境下易降解，残留含量多为μg/kg级别，对检测净化、灵敏度要求较高。

迪马科技参照 GB 31657.11-2025 完整复现检测流程，使用乙腈-水溶液提取，分散固相萃取净化，色谱柱Leapsil C18，150×3.0mm，2.7μm(Cat#：86008)分析了蜂蜜和蜂王浆中的红霉素A及其降解物，基质校正外标法定量，添加水平为10μg/kg的样品添加回收率范围75.2%-105.0%。

红霉素A及其降解物的XIC 图