2026年食品安全监督抽检实施细则增加了白酒、以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒、酱腌菜、桑葚、杨梅、膨化食品样品中纽甜的检验项目，对于白酒样品指定采用GB 5009.247第二法液相色谱-串联质谱法。
纽甜是一种新型非营养型高甜度人工甜味剂，适用于包括糖尿病人在内的各类人群食用，同时其热稳定性优于阿斯巴甜，可适应食品加工中的多种工艺条件，被广泛应用于食品、饮料等行业。作为阿斯巴甜的衍生物，纽甜在体内代谢过程中不会产生苯丙氨酸，进一步提升了其食用安全性，已被美国FDA、欧洲EFSA及我国卫生部批准作为甜味剂通用于各类食品中，使用量原则上依生产需要而定，但需严格遵循相关食品安全标准的限量要求。在白酒生产中，部分企业可能为改善口感、调节风味而添加纽甜，但不当添加或过量添加仍可能对产品品质及消费者健康造成潜在影响，因此建立精准、高效的检测方法，加强白酒中纽甜的监管尤为重要。
在限量要求方面，国家食品安全风险评估中心（CFSA）官方网站的食品安全国家标准常见问题解答，六（一）2项明确指出：我国对食品添加剂新品种实行行政许可管理，经审批后列入GB 2760和国家卫生健康委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质才可用于食品中。如需使用未列入GB 2760的食品添加剂品种、拟扩大食品添加剂的使用范围和/或使用量，应按照《食品添加剂新品种管理办法》《食品添加剂新品种申报与受理规定》以及2011年原卫生部29号公告规定进行申报，经批准后方可使用。说明该标准采用正面清单管理。GB 2760-2024 附录表 A.1：白酒（食品分类号 15.01，蒸馏酒）未列入纽甜的允许使用范围，因此，纽甜在蒸馏酒样品中不得检出。
迪马科技参考GB 5009.247-2025《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》第二法，使用混合提取液提取样品，经ProElut PLS 500 mg/6 mL（Cat#68005）固相萃取柱净化，色谱柱Diamonsil C18（2），150×3.0mm，3μm(Cat#：99623)分析了白酒样品中的纽甜，使用基质匹配标准溶液计算，添加水平为0.03 mg/kg、0.1 mg/kg、1.0 mg/kg的样品添加回收率范围90%-108%。
本实验除了采用国家标准要求的固相萃取净化法外，采用直接稀释法进行样品的测试对比，由于白酒基质相对简单，主要成分为乙醇和水，不含蛋白质、脂肪、色素等复杂干扰物质，样品可直接与提取液混溶、无需沉淀蛋白或去除脂肪，因此采用提取液直接稀释、不经净化直接上机，方法简便快速、目标物无损失、回收率稳定，两种方法的基质效应相近，背景噪音相似。完全满足白酒中纽甜的定量检测要求，二者具备充分的方法合理性。
本实验参照 GB 5009.247-2025第二法仪器条件开展纽甜测定，标准梯度洗脱条件下存在仪器本底空白干扰。为消除干扰、保证定量准确性，在色谱柱、前处理方法不变的基础上，将梯度洗脱优化为等度洗脱，优化后空白无干扰，方法准确可靠。
.png)
.png)
.png)
精品推荐
关注迪马微信