丙烯酰胺是一种塑胶单体化合物，为无味白色晶体，易溶于水、甲醇等极性溶剂。丙烯酰胺具有肝脏和神经毒性，并对啮齿动物具有致癌性。丙烯酰胺可以通过未破损的皮肤、粘膜、肺和消化道吸入人体，分布于体液中。日常生活中，饮用水是人体摄入丙烯酰胺的主要来源，由于丙烯酰胺具有危害性，许多国家规定饮用水中丙烯酰胺的含量不能超过0.25mg/L。
迪马科技参考《GB 5750.8-2023 生活饮用水标准检验方法 第8部分：有机物指标 高效液相色谱质谱法》，建立了SPE-UPLC-MS/MS法，测定生活饮用水中的丙烯酰胺，本方案使用ProElut AC净化，Endeavorsil C18-B色谱柱分离检测，定量限与标准方法一致，回收率在90%-110%之间。
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